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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火
煮开
后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅
盖焖。